和食のフルコースみたいな会席料理の場でした。（開催日は3月30日）
この会ではいつも驚く“食”が出てきます、、、
料理の世界では、季節の先取りが当たり前のようですが、それって「食材探し」に苦労するところ。
そこんところを、地域の人たち（すぐそこにいる農家さん(笑)）との「つながり」と、いつも新鮮なお魚を運んでくれる人のおかげで……お客様が喜ぶ「料理」となって目の前に運ばれてきます。
もう過ぎちゃったお料理なので、さっとおさらい
箸初め：春山豆腐
前菜「春の花見山」 
食で春を愛でますが、接客の鍛錬の場でもあります(笑)。
造里
煮物 
何気なく見えるあしらいに、春が来た！ 独活、新牛蒡、菜の花、薄井豆、筍、木の芽…
春山からの便り
伊勢海老 
凌ぎ「細魚の昆布締め寿司」 
強肴「伊賀牛三食野菜巻き」 アスパラ、筍、新じゃが芋が伊賀牛に巻かれて、、、
止め肴：春の貝五色野菜
野菜は、独活、セロリ、蕗、茗荷などなど
貝は、鮑、ミル貝、赤貝 さっぱり旨味出汁三杯酢で
海の幸の旬：志摩産芽かぶと鯵のコラボ
香の物は自家製浅漬け
“芽かぶ”って健康食材なんですよ～～
外では 
伊賀市の鳥：しらさぎ親子
ふぅーっ、大満足の昼下がりでした。
この会ではいつも驚く“食”が出てきます、、、
料理の世界では、季節の先取りが当たり前のようですが、それって「食材探し」に苦労するところ。
そこんところを、地域の人たち（すぐそこにいる農家さん(笑)）との「つながり」と、いつも新鮮なお魚を運んでくれる人のおかげで……お客様が喜ぶ「料理」となって目の前に運ばれてきます。
もう過ぎちゃったお料理なので、さっとおさらい
箸初め：春山豆腐
前菜「春の花見山」 
食で春を愛でますが、接客の鍛錬の場でもあります(笑)。造里
煮物 
何気なく見えるあしらいに、春が来た！ 独活、新牛蒡、菜の花、薄井豆、筍、木の芽…
春山からの便り
伊勢海老 
凌ぎ「細魚の昆布締め寿司」 
強肴「伊賀牛三食野菜巻き」 アスパラ、筍、新じゃが芋が伊賀牛に巻かれて、、、止め肴：春の貝五色野菜
野菜は、独活、セロリ、蕗、茗荷などなど貝は、鮑、ミル貝、赤貝 さっぱり旨味出汁三杯酢で
海の幸の旬：志摩産芽かぶと鯵のコラボ
香の物は自家製浅漬け“芽かぶ”って健康食材なんですよ～～
外では 
伊賀市の鳥：しらさぎ親子ふぅーっ、大満足の昼下がりでした。
