パセリを食べる人急増中

７月の庭「バラ“ピエール・ド・ロンサール”とクレマチスの競演」


「パセリを食べる人が急増中」ですって。

以前Eテレの朝の番組「シャキーン」で見た感動のシーン

農家の方が手間暇掛けて作ったパセリが
選別、パッキング、輸送、市場、仲卸し、輸送、水洗い等
何十人もの手によって運ばれ、
最後にレストランのお皿の上に
やっと★登場★したんだけど・・・
結局パセリだけが悲しく残されて
ぽいっと捨てられるシーンだった。
だけど・・・
今度はその映像を見た女の子が
パセリを残さずに食べて、ニコッと笑うという
素晴らしいお話。

パセリは野菜の中でも緑黄色野菜の優等生で
一苗あれば、充分お弁当や食卓に生かすことができる。



　　我が家のパセリ。ピンクの花が咲くオキザリスとの混植

それにね、とりたてのパセリは
甘くって美味しいよ。
我が家の子供達の大好物が
パセリで、テーブルに置いておくと
いつの間にやらなくなっているくらい。
あの強い色のクロロフィルが口臭予防にもなるから
食事の最後に食べるのも理にかなっているよね。

これは沢山パセリがとれた時に作る

パセリソース




一度に作って小分けに冷凍しておくと、
お客さんがいらっしゃった時などには
おしゃれな一品ができるし
和えるだけで、その一品が完成してしまうので
とっても重宝している。

あっ、今日はここで時間切れになっちゃった！
残念！ごめんね。
今度忘れずにこのレシピを紹介するね。