紫蘇味噌～大好きなお友達を迎えて。

大好きな友だちをお迎えして、旬のお野菜たんまりの手作りランチ。

庭の紫蘇で紫蘇巻き、畑の茄子でナス漬け(畑のナスは皮がかたかった)ナスとインゲンの味噌炒め、あー他に諸々ね。彼女の好きなトウモロコシも茹でたし、牛モツの煮込みうどん(アララ、後で聞いたら彼女の苦手なモツだった)も作ったし、もうこれでOK

考えればもうかれこれ15年のお付き合いとなりました。正義感が強くて、相手の社会的地位とかお金があるとかないとか関係なく、いつも誰とでも対等に接してくれます。でも、底抜けのお人好しなんだよね

野菜人生で知りあえた何物にも代えがたい大切なご縁です。

梅干し土用干しが終わり、昨年の梅と今年のシソを入れて、、、

だんご状におにぎり作り、桜の花をトッピング。

家の畑から収穫してきた、ナスや、インゲン、シソで

これも又家庭の味。

イカをさっぱり茹でて～～

そして先月料理教室で紹介した

「トマトと豆腐のサラダ～和風ラビコットソース」

その他諸々、、、

シソ味噌の中身。

味噌と砂糖同量、その半分の小麦粉を加え、お好みで白ごまやクルミ、七味(←これは自家製の七味唐辛子)を加えて練っていきます。

中火で練っていてください。

ホワイトソースみたいに、粉臭さがなくなるまで練るのがコツです。

少量の油で揚げるんですね

そして冷えたらシソに巻いて～

夏バテ知らずの一品。ビールのあてにもお茶うけにも、ご飯進みます

東北のおふくろの味です。