丸ごと“秋”

秋です。　　　　　　　　　　　　　　　　

以前は秋になると、さそがれレディーの振りして
　　　　　　　　
もの悲しくなったりしたものですが、　

野菜ソムリエのなってからは、もの寂しい秋と言うよりも・・・

楽しい・嬉しい「食欲の秋」　　　　　　　　　　

こりゃ又失礼いたしました、とばかりに食べまくっております。　　　　

そして・・・　　　　

わがやの庭では食欲の秋にふさわしい

とってもかわいらしい果物たちが

秋の風情を見せておりますので、

先ずは可愛いレディーたちをステージに登場させますね。

 

 

 

 

 

我が家の可愛いレディーたち

「アルプス乙女」＆「姫リンゴ」＆「種なし巨峰」

手前が生食用「アルプス乙女」　　

たわわに実っている・・と言う表現はけしてできませんが

数えたら全部で15個ほどありました。

そして下の方にあるのが観賞用の林檎「姫リンゴ」

これがとっても可愛いりんごなんですね。

これは元々盆栽の形で園芸店におかれていたのですが

売れなかったのか、フラワーオークションで300円で競り落として

4年ほど前に我が家の庭に仲間入りをしたものです。

アルプス乙女は自家受粉できる林檎との事ですが、一応受粉用に

と思って買った、「安全パイ」の林檎です。

でも渋い姫リンゴでは

リンゴパイはさすがに無理かな～～　

そして奥に袋をかぶせた巨峰が見えるかと思います。

これは落葉果樹専門店様にご指導を頂き、

今年初めて種なし巨峰の栽培に成功したものです！！

と言うことで一応「成功」と書きましたが、

おかげさまで無事「成功」したんですね。

落葉果樹専門店様、くびをかしげて

「なんでこんなに歯っ欠けなのかな？」　

「これほんとに巨峰？」　　と　

ととっても不思議がってましたが

それでも何とかかんとかできた種なし巨峰。

我が家のブーリン曰く

「今年食べたブドウの中で一番美味しいな　」

と言うことですが、、

きっと褒めねば、先が思いやられると思って

褒めてくれたのか・・・な～～　　

 

 

 

 

 

 

 

　畑でとれた野菜たちです。

 とっても可愛いズッキーニでしょう。。。

なんでこんなに小さいときに収穫するのかと言いますと・・・

恥ずかしながら・・・

私は今までズッキーニ上手に育てたことがないんです。

いつも8㎝くらいまで育つと、そのうち茶色になって腐れてしまうので

しょうがなくこんな可愛い時に収穫してしまうんですね。

どなたか栽培のプロの方

ズッキーニの上手な栽培方法を教えて下さいませ。

 

そして真ん中の茶色になった莢

これは「くらかけ豆」

莢を振ったときにカラカラと鳴ると収穫時。

「ちょっくらそこのあなた！収穫してよ～～」と声をかけてくれるので

「くらかけまめ」と言う名前がついた・・・

訳ではありませんね。

今鞍掛豆は我が家のテラスの下で乾燥させられて

更に美味しくなって秋の炊き込み御飯となって登場予定。

 

 

 

 

 

そしてこの時期忘れていけないのは

紫蘇の穂「穂紫蘇」

これってものすごいパワーがあるんですよ。

紫蘇油の元「ルテオリン」。

フラボノイドの中では最も強い抗アレルギー・抗炎症作用を持つといわれ

花粉症やアトピーといったアレルギー症状を押さえる効果があると

言われているんですね。

さらに、抗ガン作用、さらに肝臓での解毒作用を促進させることで

シミやソバカスへの効果も期待されており

強力に活性酸素を退治してくれる強き味方だそう　

だから、私は紫蘇の穂がでると、手でごしごししごいて

塩漬けにして毎年保存の準備。

漬け物や焼き肉に添えても美味しいですよね。

その代わり、紫蘇をしごいたその日は指が真っ黒になっちゃいます。

「なんで指が黒いのか？」

直前の事をすぐに忘れてしまういしころとまとは

黒い指を見ながら、

「なんで～～？」　　　

「なんで指が黒いの？」　　

と一日不思議な思いで、黒い指を眺めて過ごす羽目に陥ります。

 

 

 

 

塩漬けしていた「アオシソの葉っぱ」と、「シソ味噌」

「酢漬けのアカシソ」を御飯に混ぜ込んで昼ご飯を作りました。

これが又美味しいんですよね。

アオシソの保存法は

軽く湯通ししてから、一晩塩漬けをします。

そうするとみどりの色が抜けずにしっかり1年間使うことができます。

夏の我が庭の贈り物。

「にっし○紫蘇油セット」

 

 

そして夏も終わった頃

待望の小さな仙台長なすが出てきたら・・・

もう嬉しくなって、なす漬け作っちゃいます。

なす漬けの美味しい漬け方は、1に重し、2に重し、3に塩加減です。

なす漬け、重しがしっかりとかかってないと絶対上手につけられませんね。

それと塩加減。これはしょっぱすぎても美味しくないし、頃合いがとっても

むづかしい～～～

 

まだまだ美味しいお料理の数々がありますが

ここでは紹介しきれないですので、

最後に秋の風情を3連発でご紹介いたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

バラ「デンティベス」

花芯がとってもきれいな一重のバラ

 

 

 

 

銅葉の「キミキフガ」

この植物の名前をすぐに忘れてしまうのですが・・

「キミの名は？」と問いかけると

「あっ、キミキフガだ！」と名前がようやっと出てくるようになりました。。

 

って、今日のテーマは

私の物忘れのご紹介のはずでないのですが・・・

 

 

 

 

空ではなんだかお月様が笑っているよう。。。