ジャムビスケットが食べたい

コロナで休みが増えて以来、せっかくのお休みにお料理などに時間を使いたくないポリシーだったのですが、どうしてもジャムビスケットが食べたくなりました。

小麦粉　200g
砂糖　100g
バター　100g
卵　1コ
ジャム

材料が超シンプルなので重い腰も軽く♫
BBCのレシピで小麦粉はself rising flourだったのでベーキングパウダーを10gプラスしました。



手で揉みこむ作業はフードプロセッサーにお任せで



パン粉状になったら直径5cmの棒にして2cm幅の輪切りに



中央にスプーンでくぼみを付けジャム投入



とここまでは順調だったのだが、焼いたらどういうわけかジャムが溶けて広がってしまった（涙）



どうもこれ用にわざわざ買ったジャムがアオハタ「丸ごと果実」という生感が売りのだったのが敗因かもしれません。



こうなるはずだったのに！



でも美味しかったです。手前の白っぽいのはちょっとスポンジケーキのようでもあり、奥のは２回目は温度高くして焼いたらカリッと香ばしくなりました。

でもね、

実は全て終わってから気づいたんですけど、私が食べたかったのはビスケットじゃなくてタルトだったみたい・・・（汗）


Alice in Wonderland Queen of Hearts Jam Tarts