焼き塩

調理を始めた頃は、レシピを元に調味料を計量していましたが、だんだんと勘で加えるようになりました。私の場合、思ったよりも少なめにした方が上手く行くことが多いようです。 調味料の中で、一番気を使っているのは塩です。塩気は強過ぎるとどうしようも無くなるので、過剰に使いがちな私は何度も失敗しました。また、塩は、水分を含んで販売されていることが多く、そのままだと、指でつまんで魚に振り掛けたり、ちょっとだけ . . . 本文を読む