鏡開き！！！

今日１月１１日は、鏡開き・・・朝から晴天に恵まれ風は有るが暖かい
陽射しが差し込んで来ていた。
８時３０分の起床・・・白菜の塩漬けを行う予定だ。
間～～風は多少有るが・・・暖かければ　白菜の収穫から水洗い・・
・・水切り・・・漬け桶の洗いなど・・・・結構表作業がかさむ。
何とか　収穫も適当の物が出来た。
１／４カットにして、水洗いを行う、　水切りを数時間行っておく。
塩の準備も出来・・・正午より・・・漬け物の開始です。
昼食も遅らせての白菜漬けを行う。
白菜は　中くらいのものが　８株・・分を用意しておいた。
一段に５個分筒並べては　塩をふりかけ・・の繰り返しを行なっていく
３０分位掛っただろうか・・・・漬けダル一杯に・・いや～～はみ出していた
な～～～こぼれ落ちなければ良いがな～～～と願いつつの重石を
２５㌔分を載せて・・・誇り対策に為の　ビニール袋を被せて終了です
水が上がれば・・パリパリ状態で頂く・・・コレが又美味しいんだよな～
～～～パリパリ白菜や　タクアンなど・・・美味しくて堪らんね～～～～

そう～～～鏡開きの事だ～～～
我が家では　鏡餅を・・・おしるこにして戴きます。

今年は鏡餅にヒビが入っている。

トースターにて…チン～～～とします。

おしるこに入れて戴きます。