スーパーの野菜の値段は、相変わらず安定せず、
落ち着いてきたのはレタスくらいかな。
だから、庭やumesan畑で採れる野菜、ご近所さんからいただいた野菜を中心に
毎日のご飯を作っています。
しかし、庭の野菜に目を向けてみると、
収穫はできないものの、意外と順調に育ってくれています。
正月菜
「あいちの伝統野菜」にも認定されています。
愛知ケンミンのお雑煮には欠かせないお野菜と言われています。
私も、初めていただいた時、小松菜とは全く違うシャキシャキ感に驚きました。
今度のお正月のお雑煮に使えますように！！
こちらは、ベビーリーフレタス。
軸が赤いもの（多分ビーツ）は強いですね。
そして、umesan畑に行ってみると、草刈りをしたはずのところから、
野生のモロヘイヤが！！(@_@)
写真右が植えてあるモロヘイヤ。
写真左のすみっこに、小さく写っているのが野生のモロヘイヤ。
根性、ありますね。
そして、畑のバッタはマイペース。
今日もゲリラ雷雨に気をつけて、過ごしたいです。
今までゴーヤのカレーというと、
ナンプラーやお味噌を隠し味に使ったこちらのカレー。
または、ドライカレーにして食べることが多かったのです。
今年は、イボがないデリシャスゴーヤがたくさん採れ、色も淡いグリーンなので、
それならココナッツミルクと合わせてみようと思いました。
なすとデリシャスゴーヤとチキンのココナッツミルクカレーです。
もともと苦みが少ないゴーヤですが、
ココナッツミルクがその苦みをマスキングしてくれるので、
ほとんど気になりません。
これなら、普通のゴーヤでも合うんじゃないかな？
あっ、付け合わせもゴーヤの炒めピクルスですね！！
最近、会う人ごとに言われるのが、
「ゴーヤは苦みがあった方が好き！」ということ。
昔は、あの苦味が嫌いという人が多かったのに、
苦みのおいしさがわかる人が増えたのかなと思っていたのですが、
その一方で、「ゴーヤは無理！」という人もまだまだいます。
「ゴーヤは無理！」という方、ココナッツミルクと合わせてみたら？(^_-)-☆
近所の人から、イノシシの害についてはよく聞かされていました。
また、夜、自転車に乗っていたらイノシシが前を通って行った・・・
なんて恐い話も！！
でも、私はまだ見たことがないのですよ。
ところが、朝、umesan畑 横の道路を見てみると！
果てしなく続く足跡。(＠_＠;)
これが、イノシシの足跡なのね。
急いで畑へ。
以前、実ったばかりの若いバターナッツ（南瓜）の実を食べられていたけど、
さすがに「うらなり」だと食べないようです。(^-^;
無事でした。
ところが、出たばかりの聖護院大根の芽が踏みつぶされている。
白菜の横にも足跡が・・・。
白菜が食べられていなくてよかった。
間引いた白菜の葉っぱは、私たちが食べております。
白菜とビーフンのスープ。
緑の濃い味がしました。
祇園というとても古い品種の梨を送っていただいた
という記事を書きました。
こちらです。
その後、この祇園でこんなお料理を作りました。
●祇園と甘酒のスープ
祇園と麹の甘酒をミキサーにかけるだけです。
砂糖不使用で、自然のやさしい甘み。
疲れがす～っと消えていきますよ。(^-^)
●ポークソテー 祇園ソース添え
祇園をバターでソテーし、赤ワインとワインビネガーでさっと煮ます。
これをポークソテーに添えるのですが、
お肉がさっぱりといただけます。
貴重な梨なので、そのまま食べるよりもいろいろと手を加えて、
できるだけ長く食べたいと思ってしまいました。
果物好きの人からは、邪道って言われるのかな？ (^-^;
最近、よくイチジクをいただきます。
それが、完熟も完熟。
冷蔵庫に入れても、どんどん熟していくというか、
傷んでいくというか・・・。
「待ったなし！」の状態なんですよね。
そこで、まず作ったのが、
イチジク入りパンプディング。
シナモンとメープルシロップをかけると最高！！
食パンが1枚だけ残っていたから作ったのですが、正解でした。(^^)v
残り物には福！！
そして、こちらはイチジクと冬瓜の赤ワインコンポート。
冬瓜は、くせのない野菜なので、コンポートにすると梨みたいになります。
イチジクは、最後の10分くらい冬瓜と一緒に煮るだけですが、
完熟だからなのか、とろとろになります。
バニラアイスクリームを添えると、立派なデザートに！！
工夫しているのですよ、毎日。
にんにく以外は、「無理～！！」とは絶対に言わない。
食べ切りますよ。
