梅雨時の会席料理

今頃どうして、合鴨サラダ？

と疑問に思う方もいらっしゃるはずです。

合鴨は『利湿』の効果があります。

日本人にとって一番辛い梅雨の時期、

肉体の湿気を下半身に貯めないことが本当に体に良いとされます。

山葵のドレッシングを添えているのですが、

これには温中（内臓の真ん中を温める）、解毒、利水の効果があるので、

山葵も今の時期に最適なのです。



■　ピーナッツ豆腐
　グリーンアスパラガス
　くらげ胡瓜
　　　　　　
　　クラゲは海月と書きます。
　　海を漂う姿はまるでお月さまのようです。
　　肝臓にとても良いとされています。

■すっぽんぷりん　露生姜　　　　　　　　　


　焼餅　白髪葱

■海鮮ばくだん　鱧おとし

■貝柱柚庵焼き
　新生姜酢漬け

■海老春巻き
　ソースベシャメル

■合鴨岩塩焼き
　山葵ドレッシング

■生ハム　スモークサーモン
　色彩サラダ

■生そうめん

■琵琶


人気ブログランキング

FC2 Blog Ranking