『エノキダケ』は凄いです！

 

朽ちた榎（エノキ）に生えるので・・・

『エノキダケ』の名がついたと言われ、

今では人工栽培モノが一年中出回っています。

煮るとヌメリが出るので、ナメコと似ているのでナメタケとも呼ばれます。

 

『エノキダケ』には

ビタミンB1やB2、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれています。

何とも言えない程旨い成分は、シイタケと同じグアニル酸です。

 

ガンへの効果研究

長野県内の『エノキダケ』栽培家庭2000戸以上を対象にガン死亡率を調査したところ、

栽培家庭は長野県全体に比べて、ガン死亡者数が39％も低く、

特に胃ガンは55％、食道ガンは62%も低い結果がでています。

 

さらに・・・

『エノキダケ』を頻繁に食べる家庭ほど、ガンで死亡する危険度が減るという調査結果があります。

『エノキダケ』をほとんど食べない人（月に3日以下）の危険度を100とすると、

週1～2日食べる人の危険度は55、週3日以上食べる人では47でした。

 

何が効いているの？

『エノキダケ』がガン抑制効果を発揮する要因は、

EA6という糖タンパクにあります。

EA６はガン細胞を直接攻撃するのではなく、

生体の免疫力を高めることにより、

ガン細胞の増殖を防ぐことができるというのです。

 

今朝は

『エノキダケ』の旨味はシイタケと同じグアニル酸。

なので、海の旨味、北海道・南茅部産の真昆布で出汁をとり、

醤油とミリンで『エノキダケ』を煮て、

ヌメリが出たら、鷹のつめ（唐辛子）を入れ、冷ましたら出来上がり～♪

 

やはり、炊けた手ゴハンですね！

 

美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます（合掌）。

 

出典元

田川ひろぶみさん

ajinomoto.jimdofree.com
ペットの供養アトリエ ウィッシュボーン WishBone
FC2 Blog Ranking
人気ブログランキングへ