◆アンジェ・ナカムラ／三茶のモンブラン◆

「マンゴー・オランジェ」に引き続き、こちら。名前の通り３種類のお茶が使われており、タルト生地の上に角切りの栗と大粒の小豆が入った生クリームが乗り、全体がお茶の粉末でコーティングされたモンブランになっているのだけれど、タルト生地の香ばしさに、濃厚だけれど甘さ控えめな生クリームの風味とお茶の粉末のコクとほろ苦さが合わさり、非常に美味しいのだった。これ程までにお茶の風味が効果的なケーキは食べた事がないように思う。「和」と「洋」が上手い具合に混ざり合っている。