◆ジャンポール・エヴァン／ベリーヌ・ルバーブ・マング◆

「エクレール・ジャンジャンブル」に引き続き、こちら。同じく、今月限定のベリーヌになっており、ホワイトチョコレートのババロアとルバーブのコンポート、そして、果肉入りのマンゴージュレの組合せになっているのだけれど、甘味の中に感じられる爽やかな酸味がよく、非常に美味しいのだった。今の季節にピッタリのお味である。