◆ピエール・エルメ／エレナ◆

「キャレ・ブラン」に引き続き、こちら。ピスタチオのサブレ、ビスキュイ、フルーツコンフィ入りリコッタクリーム、ピスタチオ風味マスカルポーネクリーム、ピスタチオのロシェの組み合わせになっているのだけれど、とにかくピスタチオの風味が濃厚であり、更にナッツの風味も濃厚であり、とにかく濃厚なお味で非常に美味しいのだった。これ程までに濃厚なピスタチオを感じた事はないかもしれない。