◆ピエール・エルメ／マダム・フィガロ◆

「エレナ」に引き続き、こちら。メレンゲ、フランボワーズ入りフィナンシェ、オレンジ、グレープフルーツ、いちじく、アプリコットのコンフィ入りクレームパティシエール、ブリオッシュ入りオレンジ風味クレームブリュレの組み合わせになっているのだけれど、フワッとした食感でまろやかな甘さと爽やかな果実感があり、非常に美味しいのだった。見た目はシンプルなのだけれど、中身は華やかになっている。