◆ソリリテ／バースデーケーキ（２０２０）◆

今年のバースデーケーキも、勿論こちらで。毎年シェフにお任せでお願いしているのだけれど、今年も素晴らしいケーキを作って下さり、大感激。ビターチョコレートのムースになっているのだけれど、土台のザクザク食感の生地との相性もよく、爽やかな甘さ（まるで柑橘を思わせるようなスッキリとした爽やかさが感じられるのだけれど、柑橘ではないような気もする）とまろやかなコク（リキュールだろうか）で、非常に、非常ぉ〜に美味しいのだった。トップのチョコレート細工と金箔のアクセントも素敵であり、もしかすると、いや、多分、確実に、今までに食べたチョコレートケーキの中で最高潮の美味しさかもしれない。ホントにホントにホントにホントに気に入った次第である。私は直接お会い出来ていない故、早い所、お礼と感想をお伝え致したい。
それはそうと、今日のコントレイルも凄かった！！またしても的中せず、ではあったのだけれど。