能里子風メチャ料理 うどの食べ方

　独特の香りがあり、シャキシャキとした食感があるうど。お好きでしょうか？
私はお店でも春香と書いてありましたが、春を食べるような香りがとても大好き
ですが、皮をむくと食べるところがほんのわずかですので、丸ごと全部食べる
方法をご紹介しましょう。

１　初めに全部キレイに洗います。
２　もとの太い部分は、キレイに洗って5センチ位に切り、厚めのかつらむき
　　にします。そのままサラダに入れたり、また酢味噌をつけて食べますが、合え
　　るとすぐに水が出るので、酢味噌は別の容器に入れ、それをつけながら食べます。
　　すぐ食べる場合は水にさらしません。
　※酢味噌の作り方
　　お味噌とお砂糖は同量、酢を加えますがビンから入れると一度に沢山でるので
　　器に入れてスプーンで入れた方が失敗がありません。お好みでからしを加えます。
　　シャキシャキしてとても美味しかったですよ。
　　酢味噌は残りがちですが、捨てずにゆで卵につけたり、煮ものに使います。　
　　　残った部分は剥いた皮もそのままビニール袋に入れて、冷蔵庫に入れ次の日に
　　きんぴらにします。無論その日でも良いのですが、私は二日間その味と香りを
　　楽しみます。

☆　きんぴらの作り方
　厚く剥いた皮の部分と、残りはそのまま適当に切り（細い部分は斜め切り）
フライパンに油を引きさっと炒め、麺つゆとお砂糖で味をつけます。
　強火でさっと煮るのが大切で、シャキシャキ感が残るようにします。
皮は厚く剥いて全部食べましょう。髭のような部分が気になれば、包丁でそぎ落と
しますが、そのまま全部食べました。捨てるのは葉のような部分少しだけです。、
　私は残りの酢味噌を入れ、不足分は麺つゆとお砂糖を加えました。
さっと炒めて、さっと強火でをお忘れなく。とても柔らかく美味しかったです。
　無駄がなく、すぐできるのでぜひお勧め、お酒にも合いますよ！