山葡萄原液1番搾り

山葡萄に重石をして9日。大分液も溜り、今朝はその液を取出し残留物を濾して発酵を抑える熱処理と共に蜂蜜で味付けして、ビン保管まで完了。

今年はこの蜂蜜を使用

熱処理中

保存ビンへ移す

一番搾りの完了～後の2番3番の搾りでどのくらいの量が出来るか？

今日は友人から秋の味覚が届きました　　

小粒ながら味の濃い山栗