山ブドウ2回目搾り

18日に2回目の搾り～濾過、蜂蜜加え熱処理、ビン保管＝約2リットル強。1回目が約5リットルで合計7リットル強となるかな？　最終3回目は種と皮だけになった状態に多少水分を加えて最後の抽出を残すのみとなっております。　身が締まるような酸味が蜂蜜で多少穏やかな飲み心地になりました。

熱処理しても発酵の危険があるので密閉は禁物、多少蓋を緩めに空気の流通を施さないといけません。　1年も寝せるとまた味が良い感じになります