2024年11月22日(金)
本日のチャレンジ案件は｢蘭州拉面｣。
本場中国の伸ばして作る拉面。
蘭州はムスリムの方々が多いので牛肉ですがタイなので豚肉もあります。
牛肉の薄味スープはパクチーとネギ、
薄切り牛肉がTPしてるが写真の大根は無かった。
なんと言っても手打ち麺がデラウマ♥真中の太さにして正解。
ツルモチで弾力があり量も結構あります。
生ニンニクや辣油で味変。
あまりに旨かったので汁なしも追加して連食。
麺は一番FLAT。
手打ちで作りすぐ完成。
極太平打ち麺はピロピロで食感が大好き。
トマトと卵がまた麺に絡んでウマイ。
蘭州麺は神戸とかで中国系を食べたけどこっちの方が断然ウマイ。
めっさ腹パン。
またこよう。
ごちそさんでした！
牛肉拉面150THB、番茄鸡蛋伴面120THB
場所:413/9 Thong Lo, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok
#LeHahaLanzhouNoodles
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