丸千葉

越谷駅から北千住駅へ。台風の影響による強風にあおられつつも５０分弱歩いて店頭に到着。少し時間調整をして１７時丁度に入店しました。着席時は満席だった店内は、時間が経つにつれ空席が目立つようになり、１９時を過ぎると半分程が空席に。店主さんに聞くと、ここ数日はこのような状況が続いているのだそう。

前回残した焼酎をトマトジュースで。

　

とろみのあるジュースによって仄かに甘さを伝える濃厚なトマト感を受取った後に、優しい塩味を覚えました。どうしてもトマトが苦手という人以外は試してみても損はありません。

　

茶豆、３００円。

　

だだ茶豆であることを確認してから注文しました。昔、中森明菜がテレビで「好きっ」と言っていたのでいつか食べてみたいと思っていたのです。

　

普段食べている枝豆に比べて甘みが強く、ホクホクとした食感を持っていました。

　

ちくわのいそべあげ、４５０円。

　

運ばれてきた瞬間から周囲に磯の香りを振り撒いて。

　

表面はカリッと、中はプリっと。添えられたマヨネーズは全て使い切りました。

　

飲み切ってしまったので、予定外のキンミヤボトル２，４００円を追加。余ったトマトジュースを引き続き割材として。

　

玉子丼、７００円。

　

三つ葉が散らされた丼。

　

火の入りの浅いフレッシュな玉葱と期待どおり入っていたカリッとした歯応えの天かす。シンプルな構成ですが、しっかりと満足感を得られます。

　

甘めのつゆが多めに注がれていたのでご飯全体に行き渡って。

　

厚めに切られたなると。最後まで取っておいて大切に口に運びました。

　

味噌汁の具材は豆腐。出汁が強めに感じられて肴としても。

　

野沢菜漬け等の漬物は玉子丼を食べ終えた後に、おつまみとして。

　

２時間強の滞在で、４，２５０円の支払い。のんびりとしたムードすら漂う店内を後にし帰路に就きました。

　

ラーメン二郎越谷店

８月上旬の祝日、午前中に職場で仕事をした後に訪れました。強風の影響で電車に遅れが生じたものの、何とか１４時４０分過ぎには店頭へ。その時行列は１７人と予想外の長さだったものの、２０分強で入店することができました。そして、私の後に６人が並んだ１５時０２分に閉店となりました。

大ラーメン、脂。

　

茹で時間７分程の麺。硬めはそれに先立つこと２分弱、軟らかめはそれから遅れること約２分してから鍋より取り出されました。

　

瑞々しさを覚える、プリンっとした舌触りも噛み応え自体は強く弾力に富んでいると言えるかと。

　

野菜はしんなりとした茹で加減で、時折キャベツの芯から甘さが染み出していました。

　

顔を覗かせている豚はかなりの厚さ。

　

私のすきっ歯に残骸を残していった、太めの繊維に沿って裂けるワイルドな肉質の端豚。

　

表面に幅り付いたような脂身はプルプルと。

　

サックリという具合に歯を迎え入れた赤身には、十分な旨味が残っていました。

　

黒味を帯びた色合いのスープ。

　

最初、醤油の主張と旨味の厚み共に控えめに感じるも、徐々に双方とも強まり最終盤には円やかに思われたスープ。ただ、終始雑味と表現したい何かも感じ取りました。

　

脂身だけでなく、肉片や出汁用と思われる香味野菜が混じった固形脂。

　

久しぶりの大ラーメンを約１１分で完食。この量でも十分な満足感を得られ、我ながらよく小３玉も食べていたなぁと呆れながら次の目的地へ向かう為、越谷駅へと歩みを進めました。

　

丸千葉

東武スカイツリーラインで越谷駅から北千住駅へ向かい、いつもの通り電車代１６０円を浮かす為に５０分強歩くこととしました。店頭へは１６時４０分頃に到着出来ましたが、予約時間まで少し時間があったので周辺をブラブラして１７時少し前に入店しました。店内はほぼ満席で、予約なしのお客さんは断られる状況。ただ、１９時を過ぎると飛び込みのお客さんでも席につくことが出来ていたようでした。

キンミヤボトル、２，４００円＋黒ホッピー、３００円。

　

前回に引き続いて安心安定の黒ホッピーと共に。他のお客さんを観察していると、ミネラルウォーターや烏龍茶や緑茶やサイダーやレモンやトマトジュースを割材と使用しているよう。次回は思い切ってトマトジュースを試してみようかな？

　

ほうぼうといわしの盛り合せ、８００円。

　

ほうぼう。

　

コリコリとした強めの歯応えで白身魚にありがちな淡泊さはなく、咀嚼していると徐々に口の中に甘さが広がっていきました。

　

いわし。

　

グニュッとした舌触りで脂の乗りが伝わります。中心部に小骨が存在した形跡を感じ取れることが、丁寧な仕事ぶりを示しているように思いました。

　

大ビール（サッポロラガービール）、６５０円。

　

キリンやアサヒも選べましたが、ビール好きがこよなく愛するという通称「赤星」を人生で初めて。

　

豊かな香りと苦みが、濃厚な味わいをより際立たせていたように。素人が注いでもクリーミーな泡立ちで、気のせいか炭酸も強くスッキリとした後味でした。

　

ホッキサラダ、３００円。

　

付け合わせは、ブロッコリーとキャベツとトマト。

　

僅かに甘さを伝えるしこしことしたホッキ貝と、とびっこのプチプチとした食感が対照的でした。

　

チャーハン汁付、８００円

　

具材は、チャーシューとエビとピーマンと卵になると等。また、紅生姜はしっかりと水分が切られ、苦手な私でも抵抗なく口の中へ。

　

緑鮮やかなピーマンのシャキシャキとした食感が印象的で、濃いめの味付けの中に胡椒が効いたしっとり系でした。

　

目の前に置かれたままだった、隣のお客さんが注文したうなぎ用の山椒を拝借。こういうのについつい手が出てしまいます。

　

汁とは味噌汁でした。

　

三つ葉とわかめと絹ごし豆腐が入っていました。

　

もう１回分としてこれ位の量を残して２時間５０分程滞在して退店。予定外に取得できそうな休暇に合わせて次回の予約を済ませ退店しました。

　

ラーメン二郎越谷店

冷房の効いた近くの商業施設で、食事中から噴き出し始めた大量の汗を一旦乾かしてから再び店頭へ。１４時５４分頃のことでしたが、お客さんはカウンターに２人のみという状況でそのまま席に。店主さんと「随分空いてるね。」「うち、冷たいのやってないから。」等と話しながら配膳を待っていました。ただ、こんな状況でも１５時きっかりまでお店は開いており、さらに１人が来店した１５時０１分に閉店となりました。

小ラーメン＋塩汁なし。

　

最初からこの日は２杯食べると決めており、今回は昼の部限定の塩汁なしを選択。

　

今回は６分強の茹で時間だった麺。これは２人分のみの調理だったことも影響しているのかな？
塩ダレが絡められて、表面は僅かにフニャッとさを持つも、張りを感じる食感でした。

　

スープがないのでプレーンな、先程よりも芯の残った茹で加減の野菜。

　

豚は一杯目に負けず劣らずの大きさと厚さ。

　

ムチッとした歯触りでしなやかさを持つ肉質の赤身の魅力を存分に堪能出来た豚。腕部分だと思うのですが、かなり高品質のものが使用されているのだろうと感じました。

　

一杯目のものに比べて、ややワイルドさが増してはいたものの、十分過ぎる位に旨味の残っていた豚。

　

カリッカリのフライドオニオン。

　

円やかさ寄りに仕上がった塩ダレは、豊かな旨味に支えられた深みのある味わいで、時々現れる黒胡椒による辛さが丁度良い箸休めの役割を。

　

生卵は冷えたものが提供されました。

　

具材を混ぜ混ぜした後に生卵をドボンっと落として。

　

１０分強で完食。久しぶりの塩汁なしは、リストバンド所有者にのみ提供されていた塩ラーメンへの思いをさらに強くする一杯でした。

　

店主さんから暑中見舞い。

　

甘すぎず抹茶の主張も強過ぎずペロリと完食しました。

　

ラーメン二郎越谷店

８月上旬の日曜日に訪れました。３０度を超える暑さの中、ＪＲ南越谷駅から徒歩で２０分強歩いて１４時頃店頭に到達し、６人の行列の最後尾へ。数分待つだけで入店出来、それから約２０分でラーメンが配膳されました。尚、私が食べ始めた頃には店外の行列は無くなっていました。

小ラーメン、脂。翌日は出勤なので大蒜抜きで。

　

８分程茹でられた麺。硬めの場合はそれより２分弱短く。茹で時間を意識するようになってから最もその差が大きかったです。
以前より細くなったように感じられ、プリンと弾むような食感でした。

　

白胡椒を。

　

しんなり気味の野菜は好みの茹で加減。

　

こんなの初めて、という位に瑞々しく軟らかい巨大な端豚は、醤油が強めに効いたタレが表層部に良く染みても。

　

サックリとした歯応えの赤身とプルプルとした脂身で構成された豚。

　

醤油の風味が真っ先に飛び込んでくる澄んだ味わいのスープは、段々と液体油の存在感が強まっていったように感じられ、時折僅かに酸味も。

　

最初は野菜の上から動かさないように注意深く取扱い、中盤以降スープに溶かしたり麺に絡めたりした固形脂。

　

７分程で完食。暑さの影響とは言え、どうしてこんなに空いているのだろうと思いながら退店しました。