冬瓜入り肉ジャガ

あっさりめの煮物にしたかったので 肉とジャガ芋を少しにして 冬瓜と栃尾油揚げを入れてみました 土鍋に 一口大に切った ジャガ芋３個 玉葱半個 人参１０センチ 冬瓜４分の１個 栃尾油揚げ半個を入れて火に掛ける 煮立ったら 酒と醤油を各大さじ１で下味をつけておいた 豚コマ５０ｇをいれコトコト３０分 檳榔糖大さじ２をいれて５分煮て 醤油大さじ２を入れて更に５分で出来上がり 余ると美味しくなくなるジ . . . 本文を読む

冬瓜とタコのトマト煮

冬瓜、四分の一個とタコの足一本を 一口サイズに切る 土鍋に入れて 昆布出汁３００MLとチキンブイヨンを半個 トマトジュース一缶を注ぎコトコト３０分 深層塩小さじ１と胡椒で味付けして 出来上がり 煮揚げている時長男から電話があり 急に夕飯にくることになる で このトマト煮を出したとき 長男の嫌いな西瓜の話しがでて 長男「これなに？？」と聞くので からかって 西瓜スープ煮と言っておく で . . . 本文を読む

塩ヨーグルトの豚味噌炒め

先日作った塩ヨーグルトが残っていたので 豚肉炒めしてみました 豚コマ１００ｇ 玉葱半個 辛くない青唐辛子１本 シメジ４分の１株 茄子２個 ニンニク１かけ 塩ヨーグルト大さじ２ 味噌大さじ２ 檳榔糖大さじ２ 野菜を約１センチの細さに切る 油をひいたプライパンに スライスしたニンニクをいれて香りを出して 豚肉を炒める 野菜を入れて更に炒める 味噌・檳榔糖・塩ヨーグルトを入れたら ザッと炒めて出 . . . 本文を読む

トマトジャム入りカレー

ツレがシングルでいた長い年月を支えたボンカレー ツレ「あん時、一生分のカレーは食べた」と カレーを食べたがらない しかし NHKの特集でカレー料理をみて 「明日はカレーでいいよ」と言いだす 大喜びで作った今夜のカレー 土鍋に乱切りの 人参・たまねぎ・ピーマン・茄子・シメジ・ジャガ芋をいれて 水から煮る 沸騰したら 牛コマをいれ 出し殻昆布と青トマトジャムをいれる この青トマトジャムは昨 . . . 本文を読む

塩ヨーグルトの鶏炒め

話題の塩ヨーグルトを作ってみました　　　　　　　 コーヒー用紙フィルターにプレーンヨーグルト４５０ｇを入れ 軽くかき混ぜる。 ゆるめにラップをかぶせ 冷蔵庫に入れて水切りをしたあと 深層塩小さじ半分を混ぜ合て完成 NHKではレバーニラ炒めのレシピを紹介していたので 鶏肉でも臭みがとれて美味しいかも？と思い 鶏肉炒めにして正解 鶏モモ肉を適当な大きさに切る 深層塩と胡椒で味付けておく グリ . . . 本文を読む