食パン～２斤型に苦戦

遅くなりましたが、本年もよろしくお願いします。

お正月は１斤型を４本、毎日焼いてはお使いものにしました。

美味しかったよーって言ってもらたり、１斤はなかなか安定して焼けるようになったかなぁと思います。

２斤型の焼き加減に苦戦しています。

今日の２本。

奥は蓋についてしまい、大失敗。

手前も少し腰折れしてしまいました。

色々調べてみますが、１斤型より２斤型の方が腰折れしやすいのは仕方がないようで、考えてみれば当たり前なのかも？と思います。

耳が柔らかく食べやすい。

水分多めの生地でなるべくもっちりさせたい。

焼きすぎないようにしたいが、焼き不足にならないように。

蓋をして焼いては、蓋を開けるまで出来ばえがわからない。

焼き上がり、蓋を開ける時はドキドキする。

専門店の食パンもよくよく腰折れしているものもある。

でも、型だしだったり、焼き方だったり、技術でカバーできるものなら、まだまだ練習が必要です。

ベーグルも、食パンも奥が深い。

楽しいパン焼き。