韓国便り～広蔵市場探検

　夜の待ち合わせは、乙支路４街（ウルチロサガ）駅。乙支というのは、高句麗の名将乙支文徳（ウルチムンドク）にちなんだもの。そこから、広蔵市場（クァンジャンシジャン）に行こうという計画です。

　駐在していた当時、私は来たことがなかったのですが、妻は服地などを買いに、よく来ていたということです。食べ物屋さんも多いのが特徴で、帰任後、出張時に、やはりＫさんに案内してもらって、ユッケを食べたことがある。そのときの記録がこちらです（→リンク①、②）。

　７時半にＫさんと落ち合ったあと、まっすぐ広蔵市場に向かいます。

「やっぱり、ユッケですかね」

「いえ、今日はピンデットクの店にご案内しようと思って」

　日曜日の夜、静かで暗い市場を歩いていくと、喧騒の一画が見えてきます。ユッケコルモクです。ピンデットクの店はさらにその奥。１０軒ぐらいの店の前に、屋台がたくさん並び、ここだけは人がごった返しています。

「あの店がいちばん有名なんですよ」

　スニの家のピンデットク。見ると、１０人以上の行列ができています。前日のプゴククの店にしろ、ここにしろ、気の短い韓国人が行列してでも入りたいということは、よっぽどの名店なのでしょう。

　ピンデットクは店の外、道に面したところで焼いています。並びながらその様子を観察しました。

（すごい！）

　とにかく大量の油を使います。四角い鉄板は、油の海といってもいい。水深（油深？）１センチぐらいの油の中に、ピンデットクの具を投入にし、丸く広げます。ピンデットクは油の中をたゆたうように焼かれて（揚げられて）いきます。不健康にして食欲をそそる光景です。

　間口は狭いのに奥行きはあって、行列はどんどん進んでいきます。メニューには「肉の王子」という、肉団子もあるのですが、すでに売り切れ。事実上、ピンデットク一種類。前日のプゴククの店同様、シンプルにして効率的なビジネスモデルを形成しています。

　ピンデットクは巨大なので、３人で一枚で充分。それにマッコルリ（韓国の濁り酒）を頼みます。

「今日は雨じゃありませんけどね」

　韓国人はよく、雨の日にはピンデットク、と言います。

「日本にも似たようなことがあるんですよ。私の田舎では、祖母は雨が降ると、小麦粉をこねてうどんを作っていました」

とＫさんが説明してくれます。雨が降ると農作業ができないし、買物にも行きづらいので、家にあるものでありあわせのものを作るという習慣があって、長い間に雨がふるとうどんが食べたくなるという、人間の生理にまでなってしまったのではないか、と。

　３０分ほどでマッコルリを一本空け、お勘定をすると７０００ウォン！　一人２００円ちょっとという安さです。

「やっぱりユッケも食べたいなあ」

　引き返してユッケコルモクに向かいます。行ってみると、やはり長蛇の列ができている。けれども列のぜんぜんない店もある。店によってそんなに味の違いがあるとは思えないので、空いている店に入りました。

「ごめんなさいね、品切れなの」

　列がないのは、食材が切れたからなのでした。

「そういえば、ピンデットクの店の隣にもありましたよ」

　戻ってみると、こっちは列もなく、ちゃんとすべてのメニューが品切れなし。正解でした。

　メインはユッケ（生の牛肉を細切りにしてごま油ベースのヤンニョムで和えたもの。生卵入り）。それにカン・チョニョプも頼みました。カンはレバ刺し、チョニョプ（千葉）はセンマイ。牛の何番目かの胃。これも生で、ごま油と塩で食します。新鮮でなければ食べられません。いずれも日本では禁断の食べ物。

「今、日本で牛のレバ刺しは食べられないんだよね」

　Ｏ１５７の事件以後、日本の店で出せるレバ刺しは馬だけです。

　酒はもちろん焼酎。妻は生肉があまり得意ではないので、もっぱら私とＫさんで平らげました。久しぶりにユッケとレバ刺しを堪能しました。

「麻薬キムパプも気になっているんだけど」

「じゃ行きましょう。近いですよ」

　前に来たとき、看板を見かけたのですが、食べ損ねていたものです。麻薬のように中毒になるほどおいしい、というのが名前の由来。前は、通りがかりの屋台のメニューでしたが、今回案内されたのは、ちゃんと店舗を構えている店。ユッケやピンデットクの店に比べると、店内は閑散としています。

　出てきたキムパプは普通のチェーン店のものに比べると貧弱。細いいし、中の具もバラエティーが少ない。味もまあ、普通ですね。

「うーん、これのどこが麻薬なんだろう」

食べ続けると、くせになるのかもしれません。

「まだ早いし、もう一軒行きましょうか」

　サチャ（四次会）は、鍾路５街のポジャンマチャ（布張馬車）に。このところ急速に再開発が進むソウルですが、この一画はまだ昔ながらのポジャンマチャが健在です。

　お腹はいっぱいだったので、炒めものとかケーランマリ（卵焼き）なんかを頼んで、焼酎を傾けます。威勢のいいアジュンマがいろいろ話しかけてきましたが、内容はよく覚えていません。

　Ｋさんのおかげで、たいへん充実したディープソウル探検をさせていただきました。カムサハムニダ。