昨年、試しに育ててみたローゼルが好評だったので、今年は一畝分作ってみました。ものすごい量になりましたが、何人かにおすそ分けして、大変喜ばれました。後は、自家消費。大半はジャムにしました。
あれだけ繁茂していたローゼルも終盤。
ポツポツと残っていた実を収穫しました。
種用に一本だけ残してあります。
さて、最後に収穫した虎の子のローゼルをどうするか？
ハイビスカスティーやローゼルジャムはもう飽きたし・・・
と、そのとき、姉から情報が。
塩もみがいけるらしいとのこと。
塩だけではイマイチの味らしいので、塩昆布を使いました。
ジップロックに入れて、まぜまぜ、モミモミ、して、冷蔵庫で一夜放置。
しっとりとした濃紅の塩もみの出来上がり。
して、お味は？
これはいける。コリコリとした子気味よい食感で、お味もグー。
ご飯のおともになりそうです(^.^)
さらにもう一品。これも、姉からの情報(さるフレンチでのドリンク)をもとに、私が作り方を推察。
カップ２杯の水に、
ローゼルを大匙２杯(一週間前から、左手でスプーンがつかめるようになりました。震えてるけど(^^;)
３分間煮て(２分で十分)、ハチミツで味を調整。
気分はもう、おうちフレンチ。何のことはない、ハイビスカスティーの一バージョン。ちなみに注文すると、野口英世さん一人強だそうです(^.^)
姉からの情報の受け売りばかりでは、男がすたります。
ここで一発挽回を、と考えたのが下のディッシュです。
土日の朝食は私が当番なので、今朝まだ暗い畑で、サニーレタスと伏見甘長をとってきて、ローゼルをサラダに添えました。
目玉焼きの方は、「裸のマハ」をイメージしたのですが(^^; これではまるで、かわいいヒヨコさん(^.^)
ps。ローゼル塩漬けは、シソの若種を加えて、バージョンアップしました。
