暑いので、今夜は暑さも楽しむ沖縄料理♪
…美味しいけど、作るの暑かった～
ゴーヤチャンプルーゴーヤは種とワタを除き、塩もみして５㎜厚さに切って熱湯にさっとくぐらせる
豚バラ薄切り肉は一口大に、厚揚げも縦半分にしてから１㎝幅に切る
フライパンに油を熱して、厚揚げをさっと炒めいったん取り出す
後のフライパンで豚肉を炒め、モヤシ、ゴーヤを加えてさらに炒め、厚揚げを戻して
塩と醤油で味付けし、溶き卵を加えて炒め合わす
仕上げにおかかを…
にんじんシリシリ人参は細切りにして胡麻油で炒め、ツナ缶を加え醤油で味付けして溶き卵を加える
器に盛ってから胡麻をトッピング♪
茄子の和え物半分にして斜め切りにした茄子は水に放してアクを抜き、ラップをしてレンジでチンする
器に長葱・大蒜・生姜・干し蝦の微塵切りと砂糖・醤油・酢・胡麻油を合わせたタレに
熱々の茄子を漬け込む
よ～く冷やして♪
オリオンビールビールも沖縄産
ワカメスープ デザート西瓜
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