筍ごはん 二人分 土鍋で炊きます。
材料 ２０㎝ほどの小さめの筍１本の半分＝柔らかい上の部分、ひめ皮もやわらかいから使う。糠でゆでて（串がさっととおるくらい）、一晩漬けておいてから調理します。米１カップ半 水１カップ半（この中に、醤油大匙１半・酒大匙１半・塩小さじ１を入れる） 油揚 １枚
筍はちょと大きめに切って、油揚げは千切りにしてお湯で洗って絞ります。きれいにといだ米は１５分水につけ、１５分水をきります。土鍋を強火にかけ、沸騰してきたら火を弱くして５分。１０分蒸らしてできあがり。あっという間に炊けます。
筍のカツ 筍の下の部分を使います。
材料 筍の下半分 薄切り豚肉（ロースの切れはし） 塩 コショウ 卵 小麦粉 水 細かいパン粉 サラダ油
筍を適当にカット（ゆでてあるので、厚くてもおいしい） 肉を巻いて 塩 こしょうする。 卵に水を入れて小麦粉を混ぜる（急ぐ時は簡単に） パン粉をつけてサラダ油で揚げます。
我が家の日曜日の夕食です。
「筍は本当に、美味しいね」 仕事を終えてから支度する。ちょとめんどうでしたが、どうも筍を楽しみに部屋もめずらしく整理整頓したようなので、頑張って作りました。
土曜日に、仕事を終えてから駅ビルで、靴と靴下を買ってもらいました。本当は１ショルダーのリュックを買う予定でしたが、どんなのが良いのと言うから、背中にしょってるみたいなのと言ったら、なんだ家にもあるよとのことで、リュックはおさがりをもらいました。
美味しいごはんを一緒に食べるのは、とても大切です。