エゴマの葉の醤油漬け

エゴマがどんどん茂ってきました。虫も美味しくたべているので、どんどん葉を摘んで、どうしよう！友達にも少しあげたけど、食べ方を考えなくちゃ

エゴマ味噌はまだつくってません。エゴマ醤油は重宝しています。

　

作り方　

容器に醤油・みりん・酒・胡麻油・胡麻を入れて葉を漬けるだけです。ニンニクやコチジャンを入れたりするようです。葉もそのまま漬けるそうですが、私はきざんで入れます。

使い方

一番好きなのは、卵かけごはんにエゴマ醤油、葉も一緒です。　冷奴にのせたり、炒め物に使ったり、野菜サラダにかけたり、焼いた厚揚げにのせたりします。

葉を生で食べる時は、焼き肉巻いて、ウィンナーを焼いて巻くのも好きです。後はなんでも巻いて食べます。

紫蘇のように天ぷらもいいようだ。ためしてみよう