柿の葉ずし

　すし飯（少し柔らかめに炊く）にスモークサーモンをのせて、柿（渋柿）の葉で巻きます。一晩置くのがいいようです。奈良で柿の葉ずしを買うと「一日たってから食べて下さい」と言われたことあります。柿の渋が美味しくするみたいです。

　沢山作る時はしっかり並ぶのでラップしませんが、少しなのでラップで形を維持します。

　1600円の予約のランチ　

1000円ランチとメニューは別でした。1000円ランチは2名いらして忙しい嬉しさでした。

勝手ながら15時閉店いたしました。<(_ _)>