今夜のレシピ

今夜のシェフのオススメ
＜まぐろのモッツアレラチーズ添え＞
・まぐろのぶつ切り・・・１パック
・モッツアレラチーズ・・・１パック
・オリーブオイル・・・大さじ１杯
・醤油・・・大さじ１杯

まぐろとモッツアレラチーズ、これが意外に合います。

＜カツオのマリネ＞
・カツオ・・・１サク
・パプリカ（赤ピーマン）・・・１／２ケ
・セロリ・・・１／２本
・玉葱・・・１／２ケ
・レモン・・・薄切り数枚
・マリネ液
カツオの表面をフライパンで焦げ目が付く程度に焼く。
焼けたら氷水に付け、素早く水けをふき取る。
カツオを１ｃｍの厚さに切り、塩をほんの少しふりかける。
野菜をそれぞれ薄く切る。
切ったカツオに薄切り野菜を載せ、マリネ液をヒタヒタに掛け、合わせ、冷蔵庫に入れ３０分ほどなじませる。

支障がなければ、ニンニクのスライスを混ぜてるのもよいと思います。
カツオの生臭さがどうも、という方にもオススメです。