海鮮ちゃんぽん

長崎名物、ちゃんぽんを食べさせてくれる家族経営のお店が近所にあります。
　なかなか、入る機会がなかったのですが、休日、近所のお寺へ紅葉見物した折に立ち寄りました。海鮮ちゃんぽんと、海鮮皿うどんを注文。
　期待どおり、あっさりとした白いスープに沢山の具が乗っており満足しました。皿うどんも同様でした。
　ところで、なぜ「皿うどん」というのでしょうか？　（揚げ麺？）