燻製七つ道具

最近、私の周りで燻製作りを始めてみたいという人が増殖中です。といっても片手ぐらいですが・・・(^_^;)　このような方々のご参考まで、また思いっきり背中を押して差し上げようと思い、使ってる道具を紹介します。
１　スモーカーは、「サーモスタットとスモーカー」を参考にしてください。
    スモーカーの温度計は必需品です。
２　電気コンロとチップ皿

このコンロは６００ｗです。今は（冬場）１２００ｗを使ってます。皿は１００円ショップ（ダイソー）で売ってます。底が平らでまさにぴったり、ただし１５７円！です。（１００円ショップだろ(ーー;)）　どちらもステンレス製です。錆びないのでいいですね！
３　チップ

私は、ヒッコリーを使ってます。「香りがよく、くせがないので万能・・・」と参考書にありましたので、思いっきりよく業務用２０ｋｇを買い込みました。いろいろブレンドして使っている方も多いようですが、もっと上手くなったら試してみようと思ってます。今はまだまだ・・・。
４　小道具

まずは、バット。サイズは、１５枚取り。「１５枚取り」の意味は不明です<(_ _)>が、冷蔵庫の棚、ベーコンの大きさ等、ベストマッチです。
黄色いのはミートチョッパー（「MEET SOFTER」と書いてあります）。肉の穴あけに使います。家庭では、とんかつ等の肉の筋切りにも使えますから便利ですよ。
Ｓ字フックは、大物をぶら下げるとき使います。
一番奥の棒は、自作の金串です。３ｍｍのステンレス棒をスモーカーの幅に合わせて切り、やすりで先を研ぎました。ビーフジャーキー、鳥のささみ、秋刀魚等、数が多く、比較的軽いものを大量にぶら下げるには手間が省けて便利です。洗うのも網やS字フックより楽チンです。(^^)v　これは使えます。
（アールテック店長、石本さん、是非商品化してくださいな！）
私は、ステンレス製のものが好きです。錆びずに、洗いやすく、清潔感があるからです。

スモークウッドを使う場合は、家庭用ガスコンロのボンベを使うガス・バーナーが便利です。他にもバーベキューの際に炭の着火に使ったり、料理に使ったりしてます。