ヒレハムの仕込み

今日は国産の豚ヒレがお安く買えたので、ヒレハムの仕込み・・・ 塩抜きなしのバージョンにトライしてみました (^^♪


フォークでまんべんなく肉に穴を開け、岩塩22ｇ、三温糖14ｇ、黒胡椒2ｇ、オールスパイス4ｇ、セージ少々をよく混ぜてすり込み、ニンニク小さじ１、玉ねぎのスライス、白ワインと一緒にビニール袋に入れて、１週間程熟成させます。



さて、仕込みは段取りが大事！ 必要な物をしっかりと準備してから始めると楽チン！

え、電卓がやたらでかいって!? ・・・・・ いや、最近、老眼が進んできたもんで (^^ゞ