久々のカナディアンベーコン

今日は朝から燻製作り・・・

豚ヒレハムと久々のカナディアンベーコンだ！

２週間前に仕込んだお肉は昨晩から風乾。  天気は良かったけど、湿度が高そうだったんでピチット・シートでね・・・


豚ヒレは、燻煙前にオリーブオイルを塗って、赤・黒・白・緑のミックス胡椒を荒挽きでふりかける・・・ これ、４色だけど rainbow pepper って言うんだ


で、朝８時過ぎから温熱乾燥～燻煙～温熱乾燥を繰り返し・・・

３時過ぎに出来上がり～

カナディアンベーコンは久々なんで、直ぐにでも切って出来具合を見たかったんだけど、ここは我慢してラップをして冷蔵庫へ・・・

燻製香が馴染むのに３日くらいかかるんだよね～！ つうこって、出来栄えのレポは火曜かな

※ 詳しい作り方はこちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／ カナディアンベーコン」、「GRIの燻製レシピ／ 豚ヒレハム」

 

住基カード

昨日、市役所に行って住民基本台帳カードを作ってきた・・・


で、本日、公的個人認証サービスの利用者クライアントソフトをダウンロードし・・・


amazonでお安く買ったＩＣカードリーダライタ （⇐ これが一番怪しかった） に住基カードを差し込んで、ＰＣに接続して試してみたら・・・、


公的個人認証サービスの有効性確認結果：ＯＫ

これで確定申告etc 各種電子申請・申告が簡単にできるようになったんだけど、
カードリーダライタ￥1436 + カード発行手数料￥1000円・・・

年に何回使うんじゃろか