ロースハムの試食

日曜日に燻煙したロースハム、三日冷蔵庫で寝かせて本日試食・・・


包丁を入れると、身が締まって良い感じ・・・ 色も、なかなか良いね


で、食べてみたけど、味が馴染んでしっとり感も増して、今回も美味くできたかな !?

まあ味は置いといて、今回は色の話、、、

発色剤を使わず、岩塩だけでこんな色・・・ あ、りんごもひと役かってるかも？
ロースハム、食欲をそそるピンク色も目標のひとつなんで、良い色に仕上がって嬉しいな～