鶏ささみの仕込み

帰宅して一杯やってから、かみさんに頼んで買って来てもらった鶏ささみの仕込み･･･


買ってもらったのは、鶏のささ身２kg･･･ こんなに買う奴いないだろって、変な顔されたらしい

ま、それは置いといて、ささ身の白い幕･･･ あれはちゃんと取らないといけないよ！

上から下に丁寧に剥いでね  これ大事！



醤油・日本酒・味醂・白味噌・三温糖 etc を混ぜ混ぜしてタレを作り･･･

※ 生姜はキモ、ちゃんと摺りおろした方が良いよ！



下ごしらえしたささ身にフォークでまんべんなく穴を開け、、、


2重のビニール袋に漬け込んで、モミモミすれば作業完了！

燻製用に形の良い奴だけ24本選んだんで、残りは明日の晩飯でささ身のカツかな･･･

ま、チーズをはさんだり、我が家のかみさんはいろいろアレンジしてくれるだろ  ヨロシク


※ 鶏ささみの燻製、詳しい作り方はこちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／鶏ささみの燻製」