本日買い物に行ったら、良い形の牛のもも肉を発見したんでビーフジャーキーの仕込み･･･
あ、来年１月でおいらの燻製HPの公開サービスが無くなるんで、レシピを残すためにちょっと細かく紹介するよ 
まずは漬けダレ作り。分量の塩・砂糖・醤油・白だし・日本酒・みりん・水・黒胡椒・にんにく・オールシーズニングをボウルに入れたらよ～くかき混ぜて、玉ねぎスライスを加える。
《漬け汁：肉１ｋｇ》
塩３５ｇ、砂糖３０ｇ、醤油大さじ１、白だし１／３カップ、酒１／２カップ、
みりん１／２カップ、水１カップ、黒胡椒小さじ１、にんにく小さじ２、
オールスパイス小さじ１、玉ねぎスライス１／４
お肉を２時間半ほど冷凍庫で凍らせ、５mmくらいにカット･･･ ってか、今回はちと厚かったかな
で、２重のビニール袋に全部放り込んで、口を縛って揉みこめば仕込み終了！ この後、均一に味が染み込むように何度もモミモミするのが大事だよ
さて、ジャーキーの仕込みは簡単なんだけど、この後がメンドイんだよな～
明日は頑張ろう！
