ホタルイカ

３月に富山へ出かけたとき、３月１日の解禁以来、ほとんど獲れないということで、食べられなかった。

４月、新潟のマリンドリーム能生へ寄ったところで、ナマのホタルイカがあった。

生食はどうなのかな？と魚屋のおかあさんに聞くと、「一度冷凍して自然解凍すればアニサキスも大丈夫！」とのこと。

いわれるように下処理を。一パイずつワタと目玉をとってみた。

料理屋さんで食べたことはあるのだが、自分でやるとなると大変な作業。でも、この時期には食べたいね。