干しシイタケ

今秋から自家製シイタケで、食卓の一品を賄うことができるようになった。

シイタケは干した方が旨味が凝縮され、調味料の味がしみ込んで生より絶対に美味しいと思う。

戻し汁にも濃厚な出汁がいっぱい出ています。

同居ババに昆布と一緒に煮しめにしてもらいます　　　　　　　　　

とても楽しみですね。

かつふじ

ときどき、いや急に食べたくなるのがトンカツである。

それもヒレカツではなくロースカツ。

カラシをトンカツにまんべんなくこすりつけ、胡麻を擦ったすり鉢の中へソースたっぷり浸して、揚げたてのトンカツをビショビショにして口の中へ放り込む。

衣のサクサク感と、お肉のジューシー感が融合して、まさに極上トンカツ　　　　　　　　　　

お肉100gじゃなく130gにして正解。

ご飯、キャベツ、味噌汁のお替り自由ですが、さすがにそれはパス。

歳相応に満足いく昼飯なのでした。