シフォンの配合

本日のケーキはチョコシフォンケーキ。

シフォンの配合はさまざまあるけれど、私が作っているのは非常に卵白の多いタイプ。卵黄が２個に対して、卵白は４個（１７ｃｍの型の場合）。ベーキングパウダーも使わず、卵白の力だけで膨らます。

この配合だと、口の中でシュワッとみずみずしいケーキに仕上がる。



今回のシフォンはチョコレートシフォン。ココアパウダーがたっぷり。チョコも入っている（底に沈んじゃうけどね）

来週のバレンタインも、これにしようかな？



シーフードの炒め物、肉じゃがオムレツ、にんじんとレンコンのきんぴら、かぼちゃの素揚げ。