サンマの季節ですね

秋です、サンマの季節です

が。。。。

サンマの不漁が続いています。

かなり外洋に出ないと群れが居ないらしい。

近海ではプランクトンなどサンマの餌が豊富で、大きく脂がのって来るらしいのですが、、、

外洋のサンマはやせていて小さいのだそうです。

 

ヨメが５匹５００円のサンマを買ってきたので、早速炭火焼に

昔に比べるとかなり小ぶりですが、形はそれなりのふっくらした形で、なんと一匹１００円は安い

普通の網だとひっくり返すときに、網に身がくっついてぐちゃぐちゃになったりするので、、、

魚を上下に挟んで、網ごとひっくり返せる網を多用しています

こうやって焼きながらつついて食べるのが美味しいんですよね～
あっという間に食べ終わりました、おいしかった

 

裏山で採れた栗を焼いてみます。

 

半分に切って、、、

 

スプーンですくって食べます。

噛むほどに甘みが湧き出て来て、とても美味。

 

翌日、ヨメが出掛けたので、一人で残った２匹を焼いて食べました。

前日はまだコツがわからず、焦げたりしましたが、二日目ともなれば大体わかってきてます。

火はかなり遠火にしてじっくりと火を通します。

表面はパリッとはなりませんが、それは最後の仕上げにして、まずは火を通すこと。

そうすると、、、

やわらかくて水分たっぷりジューシーなのに、十分食べれる状態になっています。

最後に仕上げで皮をパリッとさせて完成。
前日と同じサンマなのに、全然違う！！

 

勢いで焚き火に突入。。。

お湯と漬物でまったりとしていると、想定外に早くヨメが帰ってきました

「火事になるよ」
と、ひとことチクリ。。。

ヨメが買ってきた団子を焼いて食べました。

アツアツの団子は、やはりうまい！！

至福のひと時でした。。。