おふくろの味より量

きのうは一日中畑仕事。
３区画の畝づくり完了。
畑の端にある区画のコスモスは、
いま盛大に咲き誇っている。
畑仕事の合間に花の中で一休み。
隣の区画では大根や白菜などが育っている。
真夏のように、
草刈りに追いまくられることがなくなった分、
自然の恩恵を、じっくりひとりじめだ。

気分がいい日は深夜に続く。
そうおひとりさまクッキングである。
冷蔵庫と冷凍庫の残り物や缶詰で、
好きなものや、未知のレシピにチャレンジして楽しむ。
サバ水煮とホールとまと缶でトマト煮が出来上がる。
トマトはさほど好きではないが、
このアレンジ、かなりいける。
ついでにセブンイレブン風おでんも作っておく。
気分が乗った日は、
冷蔵庫が一挙に片付く。（笑）
最後に小豆を煮た。朝から水に漬けておいたものだ。
粒あんと赤飯に使う予定である。

料理をしていると、
亡き母を時々思い出したりする。
味より量だったあなあ。
戦後からしばらく飢えた時代を生き抜いた母の手料理。
家族に、いや子供に、
とにかく腹いっぱい食べさせてやりたい母心を感じる。

秋祭りは、どでっかいサバの姿ずしが定番だった。
寿司といえば、しょっちゅう食卓に上がった。
ちらし寿司、巻きずしをよく作る母だった。
はちきれんばかりの太巻き。
のりしろ（？）部分がないのだから笑ってしまう。
それにかぶりついた私と兄。
それを見守る母の笑顔、幸せな時間だったよな～。

おっと、もう４時を過ぎた。寝る時間である。
おやすみなさいと寝つきのいい私だった。