たまにホタテはサラダ仕立てで。

それが手に入りやすいからなのか、それとも、元来好きなのか。

ともかくホタテが好きだ。
刺身のネタの中では指折り。

ということで、魚屋でいつものように見つけたホタテ（生食用）。今回は刺身でもバター焼きでも握りでもなく、サラダになった。

ホタテと大根のサラダ。和風ドレッシングをかけて。

大根とホタテの組み合わせの妙を味わう。
味わいのアクセントに水菜を少し加えてみた。

料理本などでよく紹介される同サラダは、ホタテ水煮缶を使っているが、だって缶詰より生ホタテの方が安いので ^^;

しかしだ、水煮缶には水煮缶の美味しさってのがあって、それはそれで旨い。
サバ缶、サケ缶、カニ缶も然り。
本来は保存食の缶詰だが、ものによっては高級品も多々あって、で、食べてみればマジに旨くてなかなかに侮りがたい。

もう、食材のひとつのジャンルとして確立だね。
生にしますか、冷凍、それとも缶。ってな具合にね。