缶つま さばのリエットふう

何となくやってみたら、モノになったような気がするので書いてみようかと。

もともと鯖缶（水煮）は好きなんだな。
自分はツナを使うタイミングで鯖缶を使ったりする。代用でなく鯖が好きだから。
酒のアテにするなら、軽くチンして酢をかけマヨをつけ、黒胡椒を効かせてつまむ。これ最高。

であるが、もうちょっと手をかけて鯖を愛でてみようかと考えてみた。

いつものようにツナの（鯖の）和え物を作ろうかと身をほぐしたとき、ふと玉ねぎをまぜたら旨いんじゃね？と。
新タマと食べると旨いというのは、ちょっと前にここで書いたが、今度はふつうの玉ねぎ。

ということで

・さば...40〜50g（煮汁を切ってボウルでほぐす）
・たまねぎ...さばと同量（みじん切りに）
・塩こしょう...少々
・ピザ用チーズ...これも同量
・レモン汁...小さじ１
・バゲット...お好きだなけ
・ドライパセリ、ミニトマト...お好みで

【作り方】
1.たまねぎをレンジでチン（500wで２分位）
2.１が冷めたらさばにまぜ、軽く塩コショウをふる
3.さらにチーズを加えさっくりとまぜる

4.３をバゲットにのせトースターで軽くあぶる
5.チーズがなんとなく柔らかくなったら頃合い
6.好みでパセリ、トマトを飾る

バゲットのせでなくでも、和えた具を軽くレンチンして（チーズは軽く溶かしてつなぎにすることが肝要）サンドイッチにするとか、なんならそのままつまみにしても。

リエットはその動物の脂分がつなぎになるとされるが、鯖缶は脂がないのでつなぎの代わりにチーズをという発想（でもさばとチーズは合う！）。
レモン汁は一応くさみ消しのつもりだが、鯖缶はそんなに生臭いと思ってないので、これが必要か否かは作る方の判断で、ってことで。そもそも鯖が苦手な人がこれを作る必要があるのかな、とも思う^^;

ともかくは、酒に合うこと請け合い(^^)v