カプレーゼ イタリア語

毎年ゴールデンウィーク中の一日は、高校時代の友人たちと
ご朱印をもらいに寺社仏閣を巡っています。
その名はご朱印ツアー。

５月３日に行ってきました。
今回は最初に寺でも神社でもありませんが
駒込にある六義園（りくぎえん）をボランティアガイドさんの案内で見学しました。
徳川５代将軍・綱吉の側近、柳沢吉保の自慢の庭園です。

六義園の素晴らしい庭園を堪能し終えたのは、お昼過ぎ。
お腹を空かせながら、東大方面に向かって本郷通りを歩き出しました。
ほどなく、通りでイタリアの国旗を掲げたお店を発見。
この小さなイタリアンレストランに４人で入りました。

私達を迎えたのはシェフとホールを担当する年配のマダム。
ここで私達は初めての体験をします。
マダムがとてもサービス業とは思えない、もてなしをするのです。

マ　「パスタだけの注文はお断りしてますよ」

なにがお薦めかと聞けば、
マ　「黒板に書いてあります」

オーダーを迷って、なかなか決まらない私達に
マ　「早く決めて下さい」

マ　「バラバラに注文すると時間がかかるので、同じものを２品づつ」

後から入店してきた客にも
マ　「パスタだけの注文はお断りしてますよ」

分け隔てがない。という点では、安心しました　（？）

前菜の“トマトとモツァレラチーズのカプレーゼ”
メニューには日本語で　“トマトとモツァレラチーズのサラダ”
と書き添えられています。
友人のみち子さんがメニューを読みながら

み　「トマトとモツァレラチーズのサラダ」

マ　「カプレーゼね」

み　「いや、このトマトとモツァレラチーズのサラダ」

マ　「それはカプレーゼ。　サラダじゃないのよ」

私　「でも、日本語でサラダって書いてある」

もちろん、喧嘩腰ではありませんよ。
逆に、面白い・・・。

でも、このマダムは料理を運んでくると
とても詳しく素材のことから説明してくれます。
野菜も限定農家から仕入れるこだわりよう。

これを聞く友人たちの違いが、また興味深い。

保母さんであるワンコは「へぇー、そうなんですか」と感心して大きく頷きます。
実家が農家のみち子さんは　「ふーん」。どうでもいいという雰囲気を醸し出す。
会社員のゴンさんは聞いているようだけれど、反応無し。

イタリアン料理は全て美味しかったです。
トマトひとつとっても美味しかった。

きっと、マダムの　“どうだ。有難くお食べ”　と思える態度は
料理へのこだわりや自信からくるのでしょう。

カプレーゼを手持ちのイタリア語辞書で引きました。

「ｃａｐｒｅｓｅ」（カプれーゼ）・・・カプリ島の・カプリの人
　　　　　　　　　　　　　　　　　《料理》トマトとモツァレラチーズのサラダ

マダムゥ～。
やはりサラダと言っても良いみたいですよ～。

強烈な印象を私達に残したイタリアンレストランでした。