【食】スペインのご馳走 ～ドン・キホーテ～

　ミゲル・デ・セルバンテス・サベードラ『才智あふるる郷士ドン・キホーテ・デ・ラ・マンチャ』において名高い場面は、やせ馬ロシナンテにまたがって風車と戦うドン・キホーテだ。その滑稽にして悲壮、勇敢だが、ばかばかしいアイロニカルな英姿は、いまや人類の宿命のシンボルとしても読める。

　本書の前編が出版されたのは１６０５年。１０年後に後編が出版された。両方合わせるとたいへんな分量になり、全編通読している人は、スペイン本国でも案外少ないらしい。
　書き出しのところで、郷士ドン・キホーテの貧しい食生活の記述がある。
　＜昼は羊肉よりも牛肉を余分につかった煮込み、たいがいの晩は昼の残り肉に玉ねぎを刻みこんだからしあえ、土曜日には塩豚の卵あえ、金曜日には扁豆（ランテーハ）、日曜日になると小鳩の一皿ぐらいは添えて、これで収入の四分の三が費えた＞（会田由訳）

　しかし、田舎の大金持ちの婚礼祝いとなると、料理場を覗きこんだサンチョ・パンサが狂喜するほどだ（後編第２０章）。そこにくりひろげられる料理は、質量とも世界文学の大古典にふさわしい豪壮なものだ。
　＜例＞楡の木まるまる一本を焼き串につかった仔牛の丸焼き。＜この犢（こうし）の大きな腹のなかには、十二匹のやわらかい仔豚をつめて、うえで縫い合わせてあったが、これは牛の肉に、風味をつけ、やわらかくするためであった＞
　途方もない手間をかけた料理なのだ。

□篠田一士「「憂鬱な騎士」の食事　－－セルバンテス『ドン・キホーテ』」（『世界文学「食」紀行』、講談社学芸文庫、２００９）

　【参考】
「書評：『世界文学「食」紀行』　～日本文学史上最高の巨漢による文学の食べ方～」

　写真（上）　ラ・マンチャ地方の風車。
　写真（下）　やせ馬ロシナンテにまたがるドン・キホーテと従者サンチョ・パンサの銅像。　　

　　

　　

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