【南雲つぐみ】小正月には小豆がゆ ～むくみによる体重増の対策～

　「食べ過ぎ、飲み過ぎで太った」という場合、それは体脂肪ではなく、むくんでいるのかもしれない。
　むくみ（浮腫）とは「何らかの原因で体に水分がたまった状態」をいう。足やすねなどを指で押さえるとなかなか元に戻らないような時は、その人の正常な体重の１０パーセント相当の水分がたまっているとみなされる。体重が６０キロの人ならば、６６キロに増えるというわけだ。
　ひどいむくみは、腎臓病などを疑って医師に相談したほうがいいが、「よく食べた翌日、体重が１キロ増えた」というようなむくみには、「小豆」を試してはどうだろう。
　ゆでこぼしてよくあくを抜き、たっぷりの水にひとつまみの塩を入れて煮る。小豆は生薬名を「セキショウズ」といって、利尿、消炎、緩下（便秘解消）などの効能があるとされる。それらは煮汁に多いのでおかゆにするのはどうだろう。「邪気を払う」といって、毎月１日と１５日に小豆がゆを食べる地方もあり、まさにデトックス習慣。小豆に含まれるカリウムやサポニンが体内の水分調節をしてむくみや便秘の解消に役立つとされる。

　【注】２０１７年の小正月は１月１５日。

□南雲つぐみ（医学ライター）「小正月には小豆がゆ　～歳々元気～」（「日本海新聞」　２０１７年１月１４日）
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　【参考】
「【南雲つぐみ】「おなかの風邪」の予防と事後処理　～ノロウイルス、「ロタウイルス」～」
「【南雲つぐみ】食事制限だけのダイエットは危険　～運動が大事～」
「【南雲つぐみ】温泉の安全な入り方」
「【南雲つぐみ】七草がゆ」
「ミカンのうんちく　～延命長寿の果実～」
「【南雲つぐみ】鍋で養生　～今年１月５日は小寒～」
「【南雲つぐみ】お雑煮の食べ方　～事故の防止法～」

【伯耆】の雑煮 ～鳥取県内でも多様～

　正月休み明けの職場では、どこに初詣に行ったかとか、正月にどんなご馳走を食べたか、などで盛り上がった。
　そんな話のなかで、私が誰にでも聞いてしまうのが、どんなお雑煮を食べたかである。ちなみに県中部海岸沿い地域出身の我が家は小豆雑煮である。職場は、生粋の米子人の上司は醤油すまし味にかもじ海苔、県東部山間部出身の方は味噌味に花鰹など、家によってさまざまで、さらに「小豆雑煮が食べたいから」と元旦を過ぎたら醤油すましから小豆に切り替える、などと各家の思考が入ったアレンジが加えられていたり、元々の出身地がそのまま味に反映されていて興味深い。
　雑煮は昔は正月だけではなく、武家社会の儀礼的な宴で、本膳料理の前菜として出されたのが始まりで、あわびや里芋、大豆など健康によいもいのを入れた煮物だったが、江戸時代にお餅を入れて雑多なものを煮込む「雑煮」になったそうだ。食べ過ぎたお餅を消費せねば。

□喜知次「雑煮　～米子あれこれ～」（「日本海新聞」　２０１７年１月１４日）を引用
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【南雲つぐみ】「おなかの風邪」の予防と事後処理 ～ノロウイルス、「ロタウイルス」～

　気分が悪いと思ったら、吐き気、嘔吐、下痢が襲ってくる････。これまで「おなかの風邪」とされてきたが、原因が「ノロウイルス」「ロタウイルス」などのウイルスや細菌であることが分かってきた。
　国立感染症研究所によれば、ノロウイルスは「季節的には秋口から春先に発症者が多くなる冬型の胃腸炎、食中毒の原因ウイルス」であり、「その多くは数日の経過で自然に回復する」としている。
　問題は家庭ではもちろん、学校や保育施設、介護施設などで爆発的に広がることだ。ほとんどは、人から人への「接触感染」。一番注意したいのは、嘔吐物や便の処理である。それらには原因ウイルスが大量に含まれているため、雑巾やモップで拭き取って洗面所で洗い流すという行為で、一気に拡散してしまう。
　「汚物を拭き取った雑巾などはビニール袋に入れて密閉処理」「洗浄に使った洗面台を次亜塩素酸ナトリウムで消毒する」「８５度で１分以上の熱水洗濯」が正しい処理だそうだ。予防のために、帰宅時や食事前の手洗いを徹底することも大切だ。

□南雲つぐみ（医学ライター）「おなかの風邪？　～歳々元気～」（「日本海新聞」　２０１７年１月１０日）
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　【参考】
「【南雲つぐみ】食事制限だけのダイエットは危険　～運動が大事～」
「【南雲つぐみ】温泉の安全な入り方」
「【南雲つぐみ】七草がゆ」
「ミカンのうんちく　～延命長寿の果実～」
「【南雲つぐみ】鍋で養生　～今年１月５日は小寒～」
「【南雲つぐみ】お雑煮の食べ方　～事故の防止法～」