ふわっふわの ～慎太郎食堂「野菜あんかけ肉団子」～

金曜日は令和５年最後の安全パトロール。

ランチは今回もまた北川村柏木の慎太郎食堂でした。

同地区で２箇所工事をやってますからね

ほんのちょっぴりですけど

これもまた地域貢献のひとつです。

プルルルルル・・・

プルルルルル・・・

プルルルルル・・・

「あ、トシ子ですけど、12時ごろ５名で行くんで席をとっちょいてください。ところで今日の日替わりランチはなんですか？」

ハンドルを握るわたしの横でトシ子さんが予約方々問い合わせをします。

答えは・・

「野菜あんかけ肉団子」

即座に決定したわたしですが

いざ食べる段となると

先に届いたトモミさんの「だし巻き卵定食」がやけに美味しそうで

すぐに他人のものが欲しくなってしまう悪いクセです。

と

すぐにコチラも到着。

おお

このビジュアル

ぜったいマチガイのないやつ。

見た時点で美味いの確定です。

で

実際に口にしてみると・・

この肉団子がまた

ふわっふわ

肉団子っていうと

いかにもダンゴっていう食感のものが多いような気がしますが

この肉団子は

いったいどうやって固形にしたんだろうか・・

っていうぐらいに

ふわっふわ

口に入れると

すぐに溶けてしまいそうに

ふわっふわでした。

と

どうやったらこんなふうにできるんだろか？

という疑問がふつふつと湧いてきて

食べ終わるとさっそく

検索をしてみました。

「肉団子　ふわふわ」

すると

出るわ出るわ。

「ふわふわの肉団子」

けっこう需要があるみたいです。

ということで

検索の結果をざっと挙げてみましょう。

・しっかり混ぜる

・常温ではなく冷えた肉を使う

・山芋をつなぎに使う

・卵をつなぎに使う

・マヨネーズをつなぎに使う

・水を加える

・片栗粉をつなぎに使う

・片栗粉と卵を使う

・豆腐を使う

・はんぺんでつくる

などなど

う～ん・・・

この味と食感は

このうちいったいどれに当てはまるのか

それともどれにも当てはまらないのか・・

それほど舌に自信がないわたしには

さっぱりわかりません。

ヨシ

となるとやっぱり

自分でつくってみるしかないな。

と

チャレンジしてみることを秘かに決意し

慎太郎食堂をあとにしたオジさんなのでした。

それにしても・・・

肉団子のふわふわと

野菜のシャキシャキと

やさしい味のあんかけの

絶妙なバランス・・

美味かったなあ＼(^o^)／

３日経った今でも

思い浮かべると

口中に唾液がわきあがってきてたまらなくなり

たった１時間半前にご飯を食べたばかりなのに

もう腹が減ってきました。

さて・・

今日の夕飯はなんにしようか・・

月曜の朝から

元気モリモリ食欲モリモリな

辺境の土木屋もうすぐ66歳なのでした。

では

令和５年最終週も

はりきっていってみましょう！

（みやうち）