65年前の今日です
Le Trefle（ル トレフル）の
タルトとシュークリーム
先月誕生日を迎え 62歳になりました
誕生日当日に伺う予定にしていた
神楽坂の HASABON（ハサボン）
諸事情にて伺えず
仕切り直しての訪問です
2024年9月のコース
「色彩と実り」
Amuse
「十五夜」
酒粕入り餅バター
Appetizer 1
「豊実」
香住蟹と蓮根のピクルスのタルタル
シャインマスカット
エルダーフラワーのゼリーシート
アーモンドミルク
Appetizer 2
「夕月夜」
栗のスープ・そばがき
Appetizer 3
「錦秋」
網焼き秋刀魚のクレープ
紅芯大根・ミント・柿・菊の花・ピーナッツ
秋刀魚クリーム
Appetizer 4
「豊来」
焼き芋キャラメリゼ・ブーダンノワール
（血のソーセージ）
林檎チップとパウダー
Fish dish
「彩香」
甘鯛の鱗焼き・蕪のコンソメ
銀杏・金木犀
Meat dish
「移ろい」
骨付き熟成経産和牛のロースト
発酵マッシュルームときのこのピューレソース
ピオーネの自家製レーズン
Dessert
「一日千秋」
無花果とクローブのババロア
ナッツのソース
最後に お抹茶をいただきました
🍵
また伺います
確定です
👍
からね「美味しいものでも食べて」と
金一封賜ったので有り難く活用
お箸でいただけるビストロ
たつみ へ
ほろ苦いサラダ 生ハム添え
鮪のカルパッチョ
アオリイカとズッキーニのジェノベーゼソース
トリッパのカツレツ ゴルゴンゾーラソース
フランス産鴨のグリル
台湾産パイナップルのコンポートを添えた
ブランマンジェ
アラカルトでオーダーしました
さて トリッパ... 煮込みで戴く事はあっても
カツレツというのは初めてお目に掛かります
カラリと揚がった衣とトリッパの食感が絶妙
友人の誕生日を祝って
Menu Degustation
ムニュ デギュスタシオン
山形県寒河江 菅井農園つや姫米
毛蟹 新緑
パテ・アン・クルート
茨城県西崎ファーム かすみ鴨 石川県能登高農園 蕪
千葉県 蛤 ホワイトアスパラガス グリュイエールチーズ
兵庫県 明石浦漁港 筍 春キャベツ
フランス ピレネー産 乳飲み仔羊 山菜 ロックフォール
石川県 輪島 白藤酒造 純米大吟醸酒粕
リュバーブ ルビーチョコレート ピンクペッパー
ミニャルディーズ
Yuriちゃん おめでとう🎂
楽しい時間を ありがとう
元日が誕生日の夫
このところ 元日は別々に過ごすことが多いので
正月三日 お祝いの食事に出掛けました
：：：板垣：：：
《二兎》
私は炭酸水
夫はペアリングで
先付
河豚白子 いくら
和鉢
空豆 金時人参 海老芋 粟麩
《賀茂 金秀》
温物
鮟肝 無花果 奈良漬
《伯楽星》
椀物
椀物
九絵（クエ）の真薯 しゃぶ餅
《雨降 AFURI》
煮物
鰯鯨 竹の子 北アカリ
《KUHEIJI》
お造り
本鮪
黒むつ
《十四代》
中取り純生 無濾過
焼物
焼物
めぬけ 胡麻豆腐 聖護院蕪
食事
北海道 ゆめぴりか
糠漬け 赤蕪 蕗の薹味噌 帆立 赤出汁
birthday plate
りんごのタルト
甘味
苺のパルフェ
初詣
千住本氷川神社
62歳になりました
地元にこんな店があったんだぁ〜〜
乾杯はモクテルで
ランチコース「ロクサーヌ」
《アミューズ》
シラノからの小さな贈り物
ピスタチオ / トルティーヤ
《スープ》
"夏" といえばガスパチョ！
《魚料理》
旬の白身魚をふんわりとプレゼに
ヒュメ・ド・ポワンの軽いソース
平目
《肉料理》
鴨胸肉のローストを赤ワインソースで
プラムのコンフィチュールのアクセント
サプラ〜〜イズ!!
《デザート》
パイナップルのコンポート
パイナップルのコンポート
オリエンタルなスパイスのクランチを添えて
ゴルゴンゾーラアイスと共に
《食後の安らぎ》
コーヒーまたは紅茶
グァテマラ産のオーガニックコーヒーを戴きました
場所を移して
PORTWAY CAFFEE
8月21日 61歳になりました
気になって最近訪ねたカフェがとっても良くて...
月に一度 ケーキのテイクアウト専用の日が設けられ
今月は22日ということだったので
ケーキは一日待つことに
色々戴きました
ありがとう
今日も今日とて ごきげん♪
まるで自分の誕生日かの様😆
はじまりのスープ
《前菜》
ニース風サラダ
魚介とオリーブ キタアカリとトマト
（私の）
カクテルシュリンプ
（夫の）
《メイン》
国産牛のグリル
バルサミコソース 季節のお野菜とともに
《デザート》
ラズベリーとダージリンティーのタルト
ライチのシャーベット
このところ ちょこちょこ顔を合わせてはいたけれど
食事となると コロナ禍以前に遡ると思うので
もう4年振りくらいでの差し向かいとなりました
銀座
旬 Summer │ 夏
"カンジワダ"
マスタードカンジとコンブチャ
レンズ豆のワダとスイートマンゴーチャツネ
街頭 Pride │ 誇り
〜インドのソウルフードを小さな前菜に仕立てて〜
サモサ トウモロコシ
ドラク 焼き茄子
チャート 大葉
ゴルガッパ 梅干し、ミント
パブディ トマトチャート
クルチャ
王族 Emperor │ 皇帝
"コンフィ"
鴨もも肉のコンフィ
季節の野菜
優雅 Delicate │ 繊細
"ビリヤニ"
夏野菜のビリヤニ
サラン、ライタ、ダル・マッカニ
.
祝祭 Celebration │ 祝い
"パルフェ"
マンゴーシュリカンド
ココナッツとカルダモンのアイスクリーム
シグネチャー紅茶 or コーヒー
.
このあと銀座の西側をちょっと歩いて周りました
5月25日
結婚37周年を迎えまして...
表参道の裏手にある RESTAURANT HYÉNE （イェン）で お祝い
バスの停留所みたいなのが店の看板です
参鶏湯を再構築した料理
稚鮎にトマトのムースが添えてあります
2年熟成させたピルカという
ジャガイモのペーストにキャビア
燻製したアンチョビのクリーム
韓国式のハンバーグの上に
マッシュルームがたっぷり
ペアリングして頂いた
ノンアルコールドリンクのひとつ
（ほおずきが入っています）
ファストフードのナゲット風に
アレンジしたフォアグラ 表面はチョコレート
中にはラズベリージャム
蛤の茶碗蒸し（冷製）
エグゼクティブシェフの木本さん
甘鯛と蚕豆
雉
おこげで取った出汁
＊山形産雪若丸＊
塩むすび（写真無し）
肉巻きおむすび
あきたこまちのジェラート
アイスクリームはキャラメルバナナ
ペアリングのドリンク
煎茶（コーヒーも選べます）
ー 2023.5.26 ー
ミュッセ銀座名鉄の朝ごはん
月替わり炊き込みご飯
自分で作れる "ぱりぱり" 最中
フルーツとバターも挟んでみた
楽しい
改めまして 結婚36周年を祝して
今年は 軽やかに...
アフタヌーンティーを楽しむべく
虎ノ門ヒルズ アンダーズ東京へ
web予約で ウェルカムカクテルを戴きました
私は ノンアルコールカクテルです
【セイボリー】
フォアグラのフラン ハスカップジュレ
クコの実とチキンのキッシュ
スモークサーモンとクランベリーのサンドイッチ
ビーフとカシスの赤ワイン煮込み
トマト レッドカラント モッツァレラのカプレーゼ
【スコーン】ミックスベリー
オレンジ & レーズン
【スイーツ】
ミックスベリーフルーツエクレア
ミックスベリーショートケーキ
苺バターサンドクッキー
ピスタチオルージュ 苺マカロン
ベリータルトレット
ピーチジャンジャーティー 焙じ茶
煎茶 そしてエスプレッソコーヒーを
ダブルで戴きました お煎茶 絶品!!
行く先々で飛行船
ちょっぴり苦手なマカロンも含め
ぜ〜んぶ大層美味しく戴きました
1階のペストリーショップで
エクレアを買って帰りました
結婚36周年を迎えました
このところ仕事で出向く等々力
人通りの少ない場所にひっそり
なのに目を引く洋菓子店が...
この機会にと訪ねました
ヤバい美味い
テイクアウトだけじゃなく
モーニングやランチも魅力的
魅惑的なパフェは 自信のお値段!!!
もう悪魔的
近ければなぁ モーニングに行くのに...
紅茶を美味しく飲みたくて
最近ティーポットを新調
カップ＆ソーサーもお気に入り
シロツメクサ柄です
三連休の初日 お祝いの食事に
（2022.1.8）
ロココビールで乾杯
《先付》リサ・フルーツトマト
聖護院蕪 唐墨
《お凌ぎ》京菜花 黄韮
子持昆布 とろろ芋
《椀物》清し仕立て
たらば蟹真丈 針野菜 蓮根
《お造り》平目 芹胡麻和え
本鮪炙り 湯葉卵黄醤油
《温物》鮟肝 大根 慈姑
ワインソース
《焼物》太刀魚生海苔焼 海老芋 蕗の薹味噌
竹の子木の芽焼 仙鳳趾真牡蠣
《食事》干し貝柱と空豆の釜炊き御飯
赤出汁 香の物
バースデープレート
《甘味》ジャスミンプリン
ピスタチオクッキー いちご
御馳走様でした
北千住 本当に面白い街です
