天然海塩 海の精 工場見学

おはようございます
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自然海塩は本物の塩。日本の塩作りの伝統を受け継いだ製法です
蒸気を使った釜でじっくり煮つめるこの方法は、釜揚げのタイミングが
塩の成分や味を左右するそうなのですが、熟練の技術と研究の積み
重ねで、品質を一定に保ちつつ、安定した生産ができるように工夫され
ていました

これらの工程で印象に残ったのは、機械を利用して省力化をする場合でも
基本的な工程は変えず、素材が持つ本来の味を大切にした塩作りをしている
ことでした

手間を惜しみなく注ぎ、機械で行っても製品に影響のないところは、その機械を
作り、しっかり時間と手間をかけるべきところは、手をぬかずに行うことを心がけて
いるようでした

薬品を使ったり、太陽熱を使わずに海水を直接煮たり、イオン交換膜や浸透膜で
濃縮する方法など、簡単にたくさんの塩を作る方法もあるけれど、あえてそれを
しないのは素材のもつミネラルバランスが崩れてしまうばかりでなく
味も悪くなってしまうからだそうです

美味しいことが、体にも良いことにつながる、海の精のお塩は、とても大切に
作られているお塩でした
私は、海の精の製塩場を見学して、作っている方たちの商品に対する“想い”を
感じ、ますますこの商品が好きになりました
天然海塩海の精を自信をもって紹介したいと思いました

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