スパイスに健康４効果

おはようございます
漢方 治療 相談は漢方専門薬局、東京 町田 河合薬局へ。河合展之です

料理に合うだけじゃない、スパイスの効用日本経済新聞記事の抜粋です

寒い時期、体を温めたい時頼りになるのがスパイスです
味覚上の特徴だけでなく最近の研究でスパイス類は代謝を高め冷えを予防する等
主に四種類に分かれる健康効果があることが分かってきました

スパイスとは、料理の辛みづけや食材の臭み消し、着色を目的とした食品のことですが
コショウやサンショウ、トウガラシ、ナツメグなどおなじみの種類のほか、ショウガ、ニンニク
パセリなどもスパイスの仲間

カレー粉やチリパウダー、七味唐辛子、中国料理に使われる五香などは、数種類の
スパイスをブレンドしたものです

スパイスコーディネーター協会の武政先生は、江戸時代まで獣肉を食べる習慣が
なかった日本人は世界的にみてスパイスの利用が苦手、と仰っています

日本人一人あたりの消費量も欧米の十分の一ほどだそうです
味ばかりではなく健康効果に注目して、もっとスパイス上手になって欲しいものです

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